ATLANTIC KEMPINSKI

Progetto: Hotel Atlantic Kempinski
Categoria: hotel a 5 stelle
Dove: Amburgo, Germania
Linea: Ambach System 700 e System 900
Partner: Gottschalk e Krefft

L’Atlantic Kempinski è un lussuoso hotel a 5 stelle collocato nel cuore di Amburgo in Germania.
Avvolto in un’ atmosfera d’altri tempi, è un hotel leggendario tra i più famosi d’Europa. Da più di un secolo, si distingue per l’altissimo livello di ospitalità e la lunga lista di ospiti famosi.
I due ristoranti gourmet dell’hotel sono tra i più rinomati della città.

La richiesta

  • L’hotel ha bisogno di sostituire la vecchia cucina, ormai piuttosto danneggiata e non più performante.
  • La nuova cucina deve essere estremamente flessibile per consentire allo chef Thomas Wilken di dare sfogo alla sua creatività e  soddisfare al meglio le richieste degli ospiti.
  • È necessario coniugare qualità delle portate con alta produttività.  La cucina dell’hotel  lavora per il ristorante, il bar e la società di catering Atlantic per eventi sino a 3500 persone.
  • La sostituzione della cucina comporta l’intero rifacimento degli impianti idrici ed elettrici, della pavimentazione  e parte del rivestimento murale.
  • I lavori devono essere completati in poco tempo perché la cucina non può rimanere chiusa. Il ristorante deve continuare a lavorare.

La soluzione

  • L’hotel Atlantic sceglie Ambach per la grande affidabilità e gli alti standard di qualità, perfomance e igiene garantiti.
  • Viene installato un unico blocco cottura in acciaio inossidabile costituito da 4 moduli System 900 in abbinamento a un modulo System 700. Il tutto assemblato con giunzioni saldate e piano unico igienico.
  • Grazie alle piastre a induzione di ultima generazione, in cucina c’è meno dispersione di calore e un’ambiente di lavoro più salubre.
  • Rispetto alla vecchia cucina, il risparmio energetico ora è più del 50%
  • La disposizione degli elementi di cottura è ergonomica e corrisponde esattamente al flusso di lavoro in cucina. Questo consente di lavorare in modo confortevole senza perdere tempo.
  • Lo chef è soddisfatto: la nuova cucina risponde pienamente alle sue aspettative. Prezioso l’aiuto dei partner Krefft e Gottschalk grazie alla consulenza completa dal progetto all’installazione.