Il Ritz-Carlton, lussuoso hotel a 5 stelle, si trova ai piedi delle Montagne Alatau di Almaty e presenta un centro benessere, una piscina coperta e un centro fitness. L’hotel fa parte di una delle più prestigiose catene alberghiere mondiali con elevatissimi standard qualitativi.

La richiesta

• Realizzare tutti gli impianti di cucina con 6 nuovi blocchi cottura di cui 3 a vista
• Robustezza, igiene, prestazioni, risparmio energetico, flessibilità nella esecuzione dei blocchi cottura.
• Bisogna creare una cucina a vista curata in ogni dettaglio, che coniughi perfettamente l´estetica e funzionalità.

La soluzione

• In considerazione delle diverse tipologie di produzione i blocchi cottura sono stati realizzati con 3 diverse gamme Ambach – System 900, System 700 e CHEF 850
• Tutte le cucine a vista sono con piano unico igienico e decorate con la ns. esecuzione Exclusive (pannelli colorati, manopole inox, cornici inox, etc.)
• Nei blocchi cottura sono state integrate con grande flessibilità, anche macchine specifiche per l’area “asiatica” come ad esempio dim sum steamer e vaschette refrigerate, con ampia soddisfazione degli chef.
• Numerosi blocchi cottura sono stati eseguiti con il sistema “plug & play” un box che integra nel blocco cottura tutti gli allacciamenti in un unico punto
• Per una migliore logistica, tutti i blocchi sono stati realizzati con giunzioni a taglio che hanno permesso di portare con l’ascensore di servizio le cucine anche ai piani alti dell’hotel