L’Atlantic Kempinski è un lussuoso hotel a 5 stelle collocato nel cuore di Amburgo in Germania.
Avvolto in un’ atmosfera d’altri tempi, è un hotel leggendario tra i più famosi d’Europa. Da più di un secolo, si distingue per l’altissimo livello di ospitalità e la lunga lista di ospiti famosi.
I due ristoranti gourmet dell’hotel sono tra i più rinomati della città.

La richiesta

• L’hotel ha bisogno di sostituire la vecchia cucina, ormai piuttosto danneggiata e non più performante.
• La nuova cucina deve essere estremamente flessibile per consentire allo chef Thomas Wilken di dare sfogo alla sua creatività e  soddisfare al meglio le richieste degli ospiti.
• È necessario coniugare qualità delle portate con alta produttività.  La cucina dell’hotel  lavora per il ristorante, il bar e la società di catering Atlantic per eventi sino a 3500 persone.
• La sostituzione della cucina comporta l’intero rifacimento degli impianti idrici ed elettrici, della pavimentazione  e parte del rivestimento murale.
• I lavori devono essere completati in poco tempo perché la cucina non può rimanere chiusa. Il ristorante deve continuare a lavorare.

La soluzione

• L’hotel Atlantic sceglie Ambach per la grande affidabilità e gli alti standard di qualità, perfomance e igiene garantiti.
• Viene installato un unico blocco cottura in acciaio inossidabile costituito da 4 moduli System 900 in abbinamento a un modulo System 700. Il tutto assemblato con giunzioni saldate e piano unico igienico.
• Grazie alle piastre a induzione di ultima generazione, in cucina c’è meno dispersione di calore e un’ambiente di lavoro più salubre.
• Rispetto alla vecchia cucina, il risparmio energetico ora è più del 50%
• La disposizione degli elementi di cottura è ergonomica e corrisponde esattamente al flusso di lavoro in cucina. Questo consente di lavorare in modo confortevole senza perdere tempo.
• Lo chef è soddisfatto: la nuova cucina risponde pienamente alle sue aspettative. Prezioso l’aiuto dei partner Krefft e Gottschalk grazie alla consulenza completa dal progetto all’installazione.