SCANDIC FLESLAND AIRPORT

Progetto : Scandic Flesland Airport
Categoria : Hotel
Dove : Bergen – Norvegia
Linea : Chef 850 & System 900 Double Service
Partner : Metos AS

Collocato a poco meno di un kilometro di distanza dall’aeroporto di Bergen, in Norvegia, l’Hotel Scandic Flesland Airport è il più grande centro congressi del Paese: ospita 27 sale conferenze tra cui, la più grande, con capienza sino a 1100 persone. Soprannominato “l’hotel d’oro” per il colore della sua facciata, Scandic rappresenta l’eccellenza nel mondo dell’ospitalità norvegese e vanta inoltre la “Nordic Swan Ecolabel”, il marchio che certifica le attività e le produzioni sostenibili rispettose dell’ambiente.

La richiesta

  • Scandic Flesland Airport voleva soddisfare al meglio le esigenze di tutti i suoi clienti: dalle famiglie ai viaggiatori solitari, dagli ospiti in vacanza a quelli in viaggio per lavoro. Obiettivo, offrire ad ognuno un ambiente confortevole in cui soggiornare e apprezzare una cucina di alta qualità, fatta di tante diverse proposte per tutti i gusti.
  • L’hotel ha tre cucine: la principale, utilizzata per la preparazione e il banqueting, una cucina a vista per il ristorante “Flight Mode” aperto a colazione, pranzo e cena e, infine, una terza cucina destinata al ristorante italiano “Popolo Osteria & Bar”.
  • Esigenza imprescindibile per Scandic era avere in ogni cucina un ambiente che permettesse di lavorare con la massima flessibilità, igiene e la garanzia dei più alti livelli di qualità e risultato.
  • Era importantissimo, inoltre, che le cucine fossero anche belle da vedere e dunque curate nel design, specie nel caso della cucina a vista di Flight Mode.


La soluzione

  • Per la gestione del progetto, Scandic ha scelto come partner Metos, la società del gruppo Ali specializzata in progetti chiavi in mano per il mondo della ristorazione professionale.
  • Metos ha proposto le cucine Ambach delle linee Chef 850 e System 900 Double service, progettate su misura delle richieste dell’hotel.
  • Grazie all’innovativo Chef 850 si è rivelata la soluzione perfetta per Scandic grazie alla grande flessibilità, libertà di configurazione e garanzia di massima igieneSystem 900, invece, nella versione Double service, permette di lavorare contemporaneamente da entrambi i lati del blocco cottura, assicurando le più alte performance in termini di produttività e velocità di preparazione.
  • Parte integrante del progetto, è stata la fornitura da parte di Metos delle attrezzature di refrigerazione, lavaggio, oltre al servizio di formazione del personale in cucina.
  • A determinare il successo dell’intero progetto, è stato il grande lavoro di team tra il cliente, Metos e Ambach, che hanno collaborato insieme facendo tesoro del reciproco know-how.