Adler Mountain Lodge è un hotel esclusivo, collocato sull’Alpe di Siusi, l’altopiano più vasto delle Dolomiti, Patrimonio Mondiale UNESCO e luogo di impareggiabile bellezza.
Immerso in una natura incontaminata a 1.800 metri di altezza, l’hotel offre una vista spettacolare sulle maestose cime dolomitiche e un vero e proprio rifugio dalla frenesia quotidiana all’insegna dell’assoluto relax.

Realizzato interamente in legno, sia all’interno che all’esterno, Adler Mountain Lodge offre un’atmosfera davvero unica per accogliere un numero massimo di 60 ospiti. Nulla è lasciato al caso. Nel ristorante dell’hotel gli ospiti possono deliziare il palato con un menù “à la carte” all’insegna delle specialità regionali.

La richiesta

• L’hotel ha bisogno di una cucina di ottima qualità, estremamente robusta, funzionale, ma anche compatta e di design.
• L’attenzione al design per creare un ambiente esteticamente gradevole in cucina è importantissimo. Dalla sala pranzo gli ospiti riescono a vedere le attività che si svolgono in cucina e osservare gli chef all’opera. Per questo, nulla può essere trascurato.
• Proprio per evitare gli occhi indiscreti del cliente, l’area lavaggio deve essere separata visivamente dal resto della cucina.
• Anche l’area bar deve distinguersi con uno stile tutto suo. Adler Mountain Lodge non vuole il classico bar da albergo, ma un ambiente in linea con lo stile dell’intera struttura, quasi un “salottino” di casa, in cui l’ospite può muoversi liberamente con tutta la qualità di un hotel a cinque stelle.
• La sfida più grande consiste proprio nella realizzazione del blocco cottura, che deve essere una perfetta sintesi tra produzione industriale e cura artigianale. Una cucina di alta qualità curata nei minimi dettagli, bella da vedere e semplice da utilizzare.

La soluzione

• Adler Mountain Lodge sceglie la linea Ambach Exclusive Range Double Service, un blocco dallo stile moderno ed elegante, curato nei minimi dettagli. Dal pannello comandi verniciato con manopole dorate alle celle refrigerate rivestite con piastre di rame, dai piani di lavoro in granito al controsoffitto aspirante sino al corrimano di cui è dotato il blocco, nulla è lasciato al caso. Con questi accorgimenti, la cucina non è solo interessante dal punto di vista tecnico, ma anche una soluzione estremamente raffinata dal punto di vista di vista estetico.
• I lavori sono durati due anni, dal 2012 al 2014 e, nonostante le difficoltà legate alla movimentazione a ben 1800 metri di altezza, tutto si è svolto all’insegna della massima collaborazione e sinergia tra i vari soggetti coinvolti. Hotec Engineering, affiliata della società di consulenza e contracting Niederbacher, ha seguito l’intero processo: dalla progettazione iniziale sino alla movimentazione logistica in magazzino all’organizzazione dei flussi di lavoro.
• Anche l’executive chef Hannes Pignater ha partecipato attivamente allo sviluppo del progetto fornendo il suo preziosissimo contributo nella ricerca delle migliori soluzioni per soddisfare le esigenze coniugando funzionalità e design.
• Il risultato finale è un progetto esclusivo, che soddisfa pienamente le richieste del cliente, la famiglia Sanoner proprietaria della struttura.