L’OSTERIA

Progetto : L’Osteria
Categoria : Catena di ristorante
Dove : Innsbruck, Austria
Linea : Ambach Chef 850
Partner : MC Gastronomieplanung  e Großküchentechnik

La catena di ristoranti “L’Osteria”  porta i sapori tipici della cucina italiana in Austria e Germania.

Con diverse sedi nei due paesi, i locali del ristorante presentano lo stile caratteristico dell’osteria italiana. Deliziose paste e fragranti pizze vengono servite in un’atmosfera familiare e accogliente.

Ambach ha installato le cucine dei ristoranti l’Osteria di Innsbruck e Vienna, dove è già in programma il rifacimento delle cucine del nuovo locale.

 

La sede di Innsbruck è nel cuore della città. Dispone di ben 250 coperti e ha una cucina a vista per mostrare le varie fasi di preparazione dei piatti.

 

La richiesta

  • Per la sua cucina, l’Osteria di Vienna ha bisogno di prodotti robusti e resistenti che durino a lungo.
  • Le attrezzature devono essere estremamente performanti perché il ristorante prepara ben 2000 piatti al giorno.
  • Per l’Osteria è molto importante avere un partner con cui instaurare una relazione diretta e cordiale.
  • Requisito fondamentale per la scelta è il superamento di un test a cui devono essere sottoposte le macchine.
  • Ambach da la possibilità di testare le sue cucine direttamente in sede, a Caldaro per facilitare la scelta del cliente.

 

La soluzione

  • L’Osteria sceglie la linea Ambach Chef 850, perfetta sintesi di modularità e flessibilità.
  • La qualità di prodotto senza confronti e il prezioso servizio di consulenza sono fattori chiave nella scelta.
  • Insieme ai partner MC Gastronomieplanung e Großküchentechnik, Ambach realizza un’attenta analisi delle esigenze tecniche del ristorante per offrire la soluzione più adatta.
  • Viene installato un blocco a induzione con piano unico igienico: una soluzione che coniuga efficienza, risparmio energetico e i più alti livelli di igiene.
  • Il cuocipasta e la bistecchiera permettono all’Osteria di soddisfare le richieste dei suoi clienti in poco tempo con risultati di cottura sempre perfetti. 
  • Grazie alla base smontabile igienica H3, le operazioni di manutenzione e pulizia della cucina sono più veloci e semplici.
  • Tutti i lavori si sono svolti nel rispetto dei tempi previsti con grande soddisfazione di tutti.
  • Le società di consulenza MC Gastronomieplanung  e  Großküchentechnik hanno seguito tutte le fasi di ideazione, progettazione e installazione della cucina.