FIORITAL

Progetto : Fiorital  
Categoria : Ristorante
Dove : Padova, Italia
Linea : Ambach Chef 850
Partner : Rogi – Forniture alberghiere

In 40 anni di storia, Fiorital è diventata un’azienda sinonimo di alta qualità e innovazione riconosciuta come leader indiscusso nel mercato ittico nazionale ed europeo.
Il punto vendita inaugurato recentemente nel cuore di Padova, si presenta come un locale del tutto unico nel suo genere: con ben 120 posti a sedere, lascia la possibilità al cliente di acquistare il pesce già pulito per cucinarlo a casa, oppure gustare le specialità preparate al momento dagli chef nella loro cucina a vista. L’offerta è ampia e spazia tra specialità ittiche selezionate da tutto il mondo.

La richiesta

  • Fiorital ha bisogno di un’area dedicata allo show cooking. Un’ambiente in cui il pubblico può assistere in diretta alla preparazione del pesce. Per questo, è necessaria una  soluzione che coniughi la massima funzionalità con la necessaria attenzione ai dettagli richiesta da una cucina a vista.
  • Aspetto imprescindibile per Fiorital è avere una cucina che garantisca i più alti livelli di igiene. Requisito tanto più importante nel caso della lavorazione di un prodotto come il pesce, che deve essere consumato fresco e ben lavato.

La soluzione

  • Per la cucina del suo locale padovano, Fiorital ha scelto la linea Ambach Chef 850, la nuova frontiera della cucina modulare che permette straordinaria flessibilità e libertà di configurazione. La facilità di composizione ha permesso di assemblare il blocco cottura principale direttamente in loco e di accedere più facilmente al locale.
  • Il blocco è costituito da un piano unico per facilitare la pulizia e soddisfare i severi standard di igiene richiesti da Fiorital. Il piano cottura è inoltre ribassato per facilitare l’inserimento dei forni.
  • Le manopole in acciao inox su pannelli comandi di colore rosso rendono il blocco estremamente curato nel design e un perfetto esempio della grande creatività Ambach.
  • L’estetica va di pari passo con la qualità. La struttura del blocco con telaio in acciaio inox garantisce grande robustezza e durata nel tempo.
  • I lavori per l’allestimento del punto vendita Fiorital sono durati circa un anno, ma l’installazione della cucina è stata veloce e si è conclusa in una sola settimana. Preziosa la collaborazione all’insegna della competenza e dell’efficienza tra i tecnici Ambach e quelli della ditta Rogi, il dealer che ha seguito il progetto.