Old Parsonage è nato come il miglior hotel di Oxford. Costruito nel 17° secolo, sorge nel centro storico della città, a due passi dal celebre museo Ashmolean e dai migliori bar e ristoranti di Oxford.
Anche dopo la recente opera di ristrutturazione, il ristorante e il bar dell’hotel mantengono la loro atmosfera intima e un po’ bohème per offrire agli ospiti i piatti classici della tradizione britannica rivisitati in chiave moderna.
Il ristorante è aperto tutto il giorno, 365 giorni l’anno. L’hotel ospita anche una libreria con terrazza in cui è possibile di gustare il famoso the del pomeriggio in compagnia dell’élite accademica e letteraria di Oxford.

La richiesta

•  Old Parsonage ha bisogno di una cucina all’avanguardia e di un nuovo bar.
• Lo chef Steve Smith e il suo team sono alla ricerca di prodotti di qualità per cucinare al meglio i piatti della tradizione culinaria inglese.
• In cucina c’è poco spazio. È necessario trovare una soluzione compattapreferibilmente con tecnologia di cottura a induzione.
• È necessario utilizzare la cucina anche per la pasticceria di bar, ristorante e terrazza.

La soluzione

• Old Parsonage ha scelto la linea Chef 850 Ambach, estremamente flessibile e in grado di adattarsi perfettamente a ogni spazio e necessità.
• Chef 850 ha soddisfatto pienamente le esigenze dell’hotel contribuendo a migliorare la produttività e l’efficienza della cucina. I tempi di preparazione dei piatti sono ottimizzati e la qualità è impeccabile.
• La soluzione con piastre a induzione proposta da Ambach ha migliorato enormemente l’ambiente di lavoro in cucina, rendendolo più fresco e salubre.
• Grazie all’innovativo sistema di giunzione e alla grande libertà di configurazione, la linea Chef 850 permette di sostituire singoli moduli della cucina per soddisfare esigenze di maggior produttività.