Il Rosewood di Pechino è il primo hotel della catena Rosewood Hotels & Resorts® inaugurato in Cina.

Situato nel cuore della vivace capitale asiatica, Rosewood è un boutique hotel a cinque stelle che riflette il vivace cosmopolitismo della città.

Nel Rosewood tradizione e modernità si fondono sapientemente per dar vita a un hotel che offre un’esperienza di soggiorno unica; un luogo in cui vivere il lusso in tutte le sue sfumature. Allo stesso modo, le prelibate ricette proposte dai sei ristoranti dell’hotel regalano un’esperienza culinaria senza precedenti alla scoperta di sapori autentici ed esclusivi.

La richiesta

• Per soddisfare al meglio le esigenze degli ospiti, l’hotel ha bisogno di una cucina in grado di unire il meglio della tradizione asiatica e occidentale, garantendo i più alti livelli di qualità e flessibilità.
• I ristoranti del Rosewood sono annoverati tra i migliori di Pechino. Per questo, l’hotel è alla ricerca di un partner che possa offrire prodotti di qualità altissima e ineccepibile. Gli standard da mantenere sono alti e non si può sbagliare nella scelta.

La soluzione

• Dopo un’attenta analisi, la scelta di Rosewood cade su Ambach, il partner più adatto a soddisfare le aspettative dell’hotel.
• Vengono installati quattro blocchi della linea Chef 850, perfetta sintesi di flessibilità, versatilità e innovazione.
• La cucina è composta da 4 isole con piano unico igienico e macchine specialistiche inserite nei blocchi cottura per preparare le ricette locali, come i wok a gas e i dim sum steamer.
• C’è una criticità da affrontare. Due isole di cottura lunghe più di cinque metri devono essere installate al secondo piano dell’hotel e hanno bisogno di essere trasportate con l’ascensore. È stato perciò necessario inviare i pezzi all’hotel per poi assemblarli e saldarli direttamente sul posto.
• Il progetto è stato sviluppato in quattro anni insieme alla studio di progettazione CKP Hospitality di Kuala Lumpur e Ali China, la società di contract di Ali Group per il mercato asiatico.
• CKP ha scelto Ambach non solo per l’indiscussa qualità delle attrezzature, ma anche per la grande flessibilità e l’approccio collaborativo.
• Grande soddisfazione per tutti i soggetti coinvolti: Ambach è riuscita ancora una volta a soddisfare al meglio tutte le richieste di CKP e Rosewood.