Atelje Vina Šapat
Progetto: Atelje vina Šapat – Wine Atelier Shapat
Categoria: Ristorante
Dove: Novi Slankamen, Sewrbia
Linea: System 850
Partner: GASTRO-TIM d.o.o
Atelje vina Šapat ha una visione molto chiara: con una cucina eccellente, un servizio altamente professionale e un’esperienza cliente unica, vuole affermarsi come ristorante gourmet e che diventerà un nome di punta nella gastronomia. Per questo motivo i requisiti per l’attrezzatura della cucina erano molto elevati: non solo dovevano soddisfare gli standard rilevanti in termini di qualità, ma anche soddisfare i requisiti per essere candidati ad una stella Michelin. Lo scopo di Atelje vina Šapat era quello di creare un luogo in cui ogni dettaglio – dall’attrezzatura della cucina all’atmosfera della sala da pranzo – esprima l’alto livello e l’abilità culinaria del ristorante.
La richiesta
- Lo spazio esistente doveva essere ottimizzato per ospitare tutte le apparecchiature di alto livello necessarie per una cucina gourmet.
- L’obiettivo era utilizzare ogni centimetro quadrato disponibile in cucina per consentire dei processi di lavoro efficienti e di eccellenza culinaria.
- La combinazione intelligente tra la più recente tecnologia delle attrezzature e la creatività del design è stata utilizzata per progettare la cucina in modo tale che gli chef avessero abbastanza spazio per dare vita alle loro creazioni.
- La cucina è visibile dalla sala da pranzo, quindi l’estetica dell’isola di cottura doveva essere in armonia con lo stile del ristorante.
La soluzione
- Con un efficace pianificazione, l’isola di cottura è stata configurata per massimizzare l’efficienza e garantire dei processi di lavoro fluidi.
- Il rivenditore e consulente Gastro Tim lavora a stretto contatto con chef professionisti per beneficiare della loro esperienza nell’uso delle più moderne apparecchiature tecnologiche nella ristorazione di alto livello. Avvalendosi del know-how di entrambe le parti, per Atelje vina Šapat è stata sviluppata un’isola di cottura che offre la precisione e le prestazioni delle apparecchiature di alta qualità, e allo stesso tempo lascia lo spazio alla creatività degli chef.
- È stata consegnata un’isola di cottura attrezzata con bistecchiere, cucine a gas e salamandra.
- Ogni apparecchiatura, ogni specifica e ogni dettaglio del design è stato progettato in base alle esigenze del cliente. Il design del blocco cottura con manopole dorate, pannelli neri e corrimano in ottone si adatta perfettamente all’ambiente elegante del ristorante.
- La progettazione e la produzione dell’isola di cottura hanno richiesto due mesi. L’installazione della cucina è durata meno di cinque giorni ed è stata seguita da un corso di formazione di tre giorni per i dipendenti.
