Piz Boè Alpine Lounge è uno dei più sensazionali e spettacolari rifugi in Alta Badia. Un ristorante e lounge Bar che si trova sul percorso della famosa Sella Ronda, a 2200 m. di altezza.
Un posto di eccellenza per gustare le prelibatezze della tradizione gastronomica dell’Alto Adige circondati da una vista mozzafiato che si estende dalla Val Badia alle Alpi di confine.
Area self service con cucina a vista per una pausa veloce, lounge bar per un aperitivo sfizioso da gustare ad alta quota e ristorante per una cena gourmet. Il rifugio Rifugio Piz Boè Alpine Lounge è il posto ideale per soddisfare le esigenze di tutti i palati, anche dei più esigenti.

La richiesta

• È necessario avere prodotti robusti e resistenti, che rispettino i più rigorosi standard igienici e di sicurezza, ma anche dal design innovativo. Piz Boè Alpine Lounge punta ad essere un rifugio di montagna di alto livello, un posto che si distingua per eleganza e stile senza rinunciare all’utilizzo dei materiali tipici locali.
• La sfida più difficile da affrontare è riuscire a installare una cucina che possa soddisfare contemporaneamente le esigenze del ristorante e dell’area self-service in uno spazio limitato. La nuova struttura dovrà gestire un numero di coperti ben più alto della precedente: 650 coperti nell’area self-service e 150 nel ristorante.
• Inoltre, il rifugio si trova ad un’altezza di 2200 m. e l’unica possibilità di consegna delle apparecchiature è sulle piste da sci o in elicottero.
  
   

La soluzione

• Per un progetto così importante, Skicarosello sceglie Niederbacher, la società di consulenza e contracting, garanzia di risultato ed efficienza nella gestione di progetti completi nel mondo della ristorazione professionale.
• Per gestire un progetto così grande, Niederbacher ha riconfermato la collaudata collaborazione con Ambach per assicurare al cliente un perfetto mix di consulenza, progettazione, design, flessibilità e qualità indiscussa dei prodotti.
• È stato installato un blocco cottura della linea Ambach Chef 850, sinonimo di innovazione, massima flessibilità progettuale e ridotti consumi energetici. Il blocco misura ben 6,8 m x 1,8 m è stato saldato in un unico pezzo.
• A partire dalla fase di progettazione, i lavori sono durati complessivamente cinque mesi e si sono svolti all’insegna dell’ottima collaborazione tra tutti i soggetti coinvolti: il proprietario della costruzione, la direzione lavori, il personale del ristorante e i fornitori. Tutto è stato pianificato nei minimi dettagli.
• Niederbacher ha seguito anche l’installazione delle apparecchiature e la formazione del personale per assicurare la riapertura del rifugio all’insegna della massima efficienza e puntualità.
• Grande la soddisfazione del cliente. Il rifugio Piz Boè Alpine Lounge ha ottenuto un risultato eccellente. Le apparecchiature installate hanno soddisfatto pienamente le aspettative in termini di qualità e design.