Il nome Winklerhotels è sinonimo di esclusività e qualità premium per un soggiorno indimenticabile nella splendida cornice racchiusa tra la Val Pusteria, le Dolomiti e Plan de Corones. Nei quattro hotel che fanno parte del Gruppo, Winklerhotels offre relax, sport e benessere per tutte le età e tutti i gusti.
Non solo, ogni soggiorno è anche un viaggio alla scoperta dei sapori alpino-mediterranei della cucina altoatesina gourmet basata su accurata selezione delle materie prime e utilizzo di prodotti di eccellenza del territorio.

La richiesta

• Circa un anno fa, nel mese di giugno 2017, è stato riaperto l’Hotel Winkler a San Lorenzo di Sebato, una delle strutture di proprietà dell’omonima famiglia a capo della società Winkler Hotels GmbH.
• L’hotel ha rinnovato l’intera cucina per dotarla di attrezzature all’avanguardia necessarie per offrire una qualità sempre più alta.
• Per un rinnovamento così significativo, era fondamentale scegliere un partner che offrisse un servizio a 360° fatto non solo della progettazione di una cucina su misura, ma anche della creazione di un’area buffet e della fornitura di tutte le attrezzature dell’area refrigerazione.
• Preservare l’esistente, ma anche osare con qualcosa di nuovo. Per il progetto dell’Hotel Winkler la sfida consisteva nel raggiungere un equilibrio ottimale tra tradizione, innovazione e qualità.

La soluzione

• Per l’esecuzione dei lavori la famiglia Winkler ha scelto di affidarsi al prezioso supporto di Niederbacher, l‘azienda leader nel settore dell’arredamento gastronomico in Alto Adige.
• Per la cucina, Niederbacher ha proposto la linea Ambach System 850, che ha convinto grazie alla sua linea modulare, all’elevata flessibilità e alla garanzia di prestazioni elevate.
• La progettazione di soluzioni su misura sia per l’area cottura che per l’area refrigrezione ha permesso di utilizzare in modo ottimale l’intero spazio disponibile. Ciò è stato possibile grazie a un’attenta pianificazione e preparazione dei lavori a monte, fatta di minuziosa definizione di ogni dettaglio del progetto.
• I lavori si sono svolti nell’arco di sette mesi complessivi, mentre per la consegna e installazione del blocco cottura Ambach e di tutte le attrezzature per l’area refrigerazione sono state messe a disposizione solo quattro settimane. Analogamente, molto serrati sono stati i tempi imposti a Niederbacher per la formazione del team di lavoro in cucina e del personale di servizio.
• Il risultato finale è la creazione di una struttura di ristorazione tra le più innovative e all’avanguardia del Trentino Alto Adige.
• Tutto si è svolto senza intoppi grazie all’ottima organizzazione, pianificazione e sinergia tra il cliente, le società di architettura Bauart AG e Archifaktur insieme al team di Niederbacher.