MIRAMAR CLUB HOTEL

Projekt : Miramar Club Hotel – HVD Hotels I The Blu Restaurant
Kategorie : 4-Sterne-Hotel
Ort : Obzor – Bulgarien
Produkt : System 700
Partner : AVA-M Ltd

Das Miramar Club Hotel, das der Gruppe HVD Hotels – Hospitality Variety Dedication – angehört, gilt als eines der schönsten Hotels im bulgarischen Gastgewerbe.

Das an der Küste des Schwarzen Meeres gelegene Hotel wurde 2006 eröffnet und bietet seinen Gästen, vor der Kulisse eines wirklich einzigartigen Landschaftsbildes, Erholung, Entspannung und Unterhaltung.

Um es seinen Gästen an nichts fehlen zu lassen, setzt das Hotel auch auf ein reichhaltiges kulinarisches Angebot, das in den verschiedenen Restaurants des Hotels genossen werden kann. Zu ihnen gehört auch „The Blu“, mit italienischer Küche à la carte. Es befindet sich im sechsten Stock des Hotelgebäudes und verfügt über eine sehr schöne Terrasse mit atemberaubender Aussicht aufs Meer.

Die Aufgabenstellung

  • Das Hotel wollte den Aufenthalt seiner Gäste mit einem Restaurant der gehobenen Kategorie bereichern.
  • Der für die Küche zur Verfügung stehende Raum war klein, eng und von unregelmäßiger Form. Die Ausstattung musste sich also an diese Gegebenheiten anpassen und dabei extrem leistungsstark sein, um in ihr 80 Gedecke pro Tag zubereiten zu können.
  • Die verfügbare Zeit zur Ausführung der Arbeiten war entschieden begrenzt. Alles musste in wenigen Monaten fertiggestellt werden, um zum Beginn der Sommersaison einsatzbereit zu sein.


Die Lösung

  • Zur Einrichtung des Restaurants wurde der Raum unter dem Dach im sechsten Stockwerk des Hauptgebäudes sowie die angrenzende Terrasse genutzt, die ideal waren, um ein Panorama-Restaurant zu realisieren.
  • Um den Anforderungen des Hotels bestmöglich gerecht zu werden, haben sich die Architekten und Project Manager von AVA-M Ltd, denen die Ausführung des Projekts anvertraut war, für Ambach System 700 entschieden. Diese kompakte und leistungsstarke Produktlinie ist perfekt für Küchen mittlerer Größe, in denen die Platzfrage ausschlaggebend ist. Mit seinen innovativen Eigenschaften und dem ausgesuchten Design ist System 700 die richtige Wahl für alle, die keinerlei Kompromisse in Bezug auf Stil, Qualität, Flexibilität, Leistung und Effizienz eingehen wollen.
  • Die von Ambach für The Blu gelieferte Kücheneinrichtung umfasst zwei Kochblöcke mit zwei bzw. vier Kochstellen, einen Nudelkocher, Gas-Fritteuse und Gas-Grill sowie offene Hygiene-Unterschränke H3 mit ad hoc entwickeltem Design. Die Arbeitsflächen sind über das exklusive System ambach joining system verbunden, das eine flexible Kombination der modularen Teile bei höchsten hygienischen Standards ermöglicht.
  • Mit einer derart effizient angelegten Küche kann das Restaurant ca. 150 warme Gerichte pro Tag servieren und die Wahl à la carte aus einem Menü mit 10 Hauptgerichten bieten.
  • Die Arbeiten wurden innerhalb von ungefähr fünf Monaten ausgeführt. Dabei galt es, einige Schwierigkeiten und kritische Situationen zu bewältigen, wie die Beförderung der gesamten Einrichtung in den sechsten Stock des Hotels mit einem Kran sowie ihren dortigen Zusammenbau.
  • Die AVA-M Ltd verfolgte abschließend die korrekte Inbetriebnahme und das korrekte Funktionieren der Geräte sowie die Ausbildung des Küchenpersonals durch den Executive Chef.