{"id":6697,"date":"2021-10-22T05:11:19","date_gmt":"2021-10-22T05:11:19","guid":{"rendered":"https:\/\/ambach.com\/portfolio\/hugenottenhalle-restaurant-tonino\/"},"modified":"2022-02-02T13:35:55","modified_gmt":"2022-02-02T13:35:55","slug":"hugenottenhalle-restaurant-tonino","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/ambach.com\/de\/portfolio\/hugenottenhalle-restaurant-tonino\/","title":{"rendered":"HUGENOTTENHALLE RESTAURANT TONINO"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6697\" class=\"elementor elementor-6697 elementor-3489\" data-elementor-post-type=\"portfolio\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4e9a876 elementor-section-full_width elementor-section-content-top elementor-section-stretched elementor-section-height-min-height elementor-section-items-bottom elementor-section-height-default\" data-id=\"4e9a876\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;slideshow&quot;,&quot;background_slideshow_gallery&quot;:[{&quot;id&quot;:3492,&quot;url&quot;:&quot;http:\\\/\\\/ambach.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/csm_22Ristorante_Tonino_Kolleg_8144b4afae.png&quot;}],&quot;background_slideshow_loop&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;background_slideshow_slide_duration&quot;:5000,&quot;background_slideshow_slide_transition&quot;:&quot;fade&quot;,&quot;background_slideshow_transition_duration&quot;:500}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cfa3950\" data-id=\"cfa3950\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-8c5a0e1 elementor-section-full_width elementor-section-height-min-height elementor-section-content-bottom elementor-section-height-default\" data-id=\"8c5a0e1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-20 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-319470e\" data-id=\"319470e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-20 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-e7f74f7\" data-id=\"e7f74f7\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6fbc9bc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6fbc9bc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tHUGENOTTENHALLE\nRESTAURANT TONINO\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2331e35 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2331e35\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Projekt :<\/strong> Hugenottenhalle \u2013 Restaurant Tonino<br \/><strong>Kategorie :<\/strong> Restaurant<br \/><strong>Ort :<\/strong> Neu-Isenburg\/Hessen &#8211; Deutschland<br \/><strong>Produkt : <\/strong>System 700 &amp; System 850<br \/><strong>Partner :<\/strong> Brauneis Gro\u00dfk\u00fcchentechnik<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-20 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-956389b\" data-id=\"956389b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-20 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a8d61e3\" data-id=\"a8d61e3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-20 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-18e1fa9\" data-id=\"18e1fa9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ec5745c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ec5745c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/ambach.aftersalestools.com\/AMBACH\/CT\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ambach.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ambach-ico-1.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bb0b8a8 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"bb0b8a8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/junglelinktest.com\/?page_id=2208\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ambach.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ambach-ico-2.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4dac6e3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4dac6e3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/junglelinktest.com\/?page_id=2068\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ambach.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ambach-ico-3.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1c4e25c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1c4e25c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f374a4b\" data-id=\"f374a4b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-64dcf71 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"64dcf71\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Mehr als 1000 Pl\u00e4tze bietet die gro\u00dfe Halle mit B\u00fchne in Neu-Isenburgs \u00fcberregionale bekannter <strong>Hugenottenhalle<\/strong>, sobald es heisst: \u201eIt\u00b4s show time!\u201c. Mit ihren M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Veranstaltungen ab 100 Teilnehmern, sowie mit ihrer technischen Ausstattung eignet sich die Veranstaltungsst\u00e4tte unter anderem nicht nur f\u00fcr Shows, Schlagerfestivals, Theater \u2013 und Kabarettauff\u00fchrungen oder Messen. Auch der Magistrat der Stadt Neu-Isenburg nutzt die \u00b4Huha` &#8211; wie die Hugenottenhalle liebevoll von den Neu-Isenburgern genannt wird &#8211; f\u00fcr eigene st\u00e4dtische oder politische Veranstaltungen, Sitzungen, Schulfeste oder die Weihnachtsfeier der Stadt und der Stadtwerke. Selbstverst\u00e4ndlich k\u00f6nnen sowohl Halle und Foyer, als auch der gro\u00dfe und kleine Saal sowie das Au\u00dfengel\u00e4nde von rd. 1000 qm, das sich flexibel in Teilfl\u00e4chen ab 250 qm unterteilen l\u00e4sst, auch f\u00fcr private Festlichkeiten wie Hochzeiten oder auch Firmenevents gebucht werden. Das Veranstaltungsforum wartet zudem mit einer exquisiten Gastronomie auf: Wegen seiner hervorragende italienische K\u00fcche ist das <strong>Ristorante Tonino <\/strong>in der Hugenottenhalle seit mehr als 15 Jahren bei den G\u00e4sten aus Neu-Isenburg und Umgebung bekannt und beliebt. P\u00e4chter Antonio \u201eToni\u201c Avato verw\u00f6hnt jedoch nicht nur in seinem Restaurant und auf der dazu geh\u00f6rigen Terrasse rund 200 G\u00e4ste mit fangfrischen Fischspezialit\u00e4ten und authentischer, stets \u00e0 la carte zubereiteter \u00b4cucina italiana`: Gemeinsam mit seinem Team sorgt er zudem in der Hugenottenhallte f\u00fcr Premium- Veranstaltungscatering. Vom Canap\u00e9e und Buffet bis zum Galamen\u00fc oder Bankett: Die stets frisch und je nach Anlass und Wunsch zubereiteten Speisen von hoher Qualit\u00e4t, begleitet von einer exzellenten Auswahl an Weinen und anderen Getr\u00e4nken, sorgen immer f\u00fcr den passenden, festlichen Rahmen.<br \/><br \/><strong>Die Aufgabenstellung<\/strong><\/p><ul><li>Der in die Jahre gekommene Kochblock im Ristorante Tonino sollte durch passgenaue, zeitgem\u00e4\u00dfe und au\u00dferordentlich leistungsf\u00e4hige Kochtechnik ersetzt werden.<\/li><li>Wegen den extrem hohen Anforderungen und sehr vielf\u00e4ltigen Aufgaben, die im Rahmen der Restaurantbewirtung und der Speisenproduktion f\u00fcr das ganzj\u00e4hrige Veranstaltungscatering der Hugenottenhalle von Antonio Avato und seinem Team bew\u00e4ltigt werden m\u00fcssen, kam f\u00fcr die Verantwortlichen der Stadt Neu-Isenburg sowie f\u00fcr den Gastronom nur extrem robust gebaute, technisch sehr leistungsstarke und schnell reagierende sowie absolut verl\u00e4ssliche, wartungsarme Kochtechnik in Frage.<\/li><li>Auch Hygiene- und Reinigungsgesichtspunkte spielten bei den Vor\u00fcberlegungen eine gro\u00dfe Rolle: So sollten alle Ger\u00e4te in eine nahtlose Hygieneabdeckung integriert sein, der Kochblock zudem beidseitig mit offenen Unterbauten in H3 Hygieneausf\u00fchrung ausgestattet werden.<\/li><li>Au\u00dferdem sollte der neue Kochblock in seinen Abmessungen nicht nur auf den bereits vorhandenen bauseitigen Sockel passen, sondern auch in Sonderh\u00f6he ausgef\u00fchrt sein: Die Arbeitsh\u00f6he musste 950 mm betragen.<\/li><li>Eine besondere Anforderung ergab sich schlie\u00dflich auch noch durch die bauliche Situation und die Lage der K\u00fcche in der Hugenottenhalle: Von vornherein war klar, dass sich der neue Kochblock nur durch die Halle und anschlie\u00dfend durch die dort befindliche K\u00fcchent\u00fcr eintransportieren lassen w\u00fcrde.<\/li><\/ul><p><br \/><strong>Die L\u00f6sung<\/strong><\/p><ul><li>Bei der Kochtechnik vertrauten die Verantwortlichen der Stadt Neu-Isenburg f\u00fcr die Veranstaltungshalle sowie Antonio Avato voll und ganz auf die umfassende Beratung und intensive Information durch ihren langj\u00e4hrigen Partner und verl\u00e4sslichen technischen Betreuer der Restaurant-K\u00fcche, Brauneis Gro\u00dfk\u00fcchentechnik.<\/li><li>Der Experte f\u00fcr die Konzeption, Planung und Ausstattung von professionellen Gro\u00dfk\u00fcchen empfahl eine Kochtechnik-L\u00f6sung von Ambach, f\u00fcr die man sich auch ohne zu z\u00f6gern entschied: Der Kalterner Spezialist f\u00fcr horizontale Kochtechnik ist im Markt nicht nur f\u00fcr die hohe Qualit\u00e4t seiner Kochtechnik bekannt, sondern auch daf\u00fcr, ohne weiteres Speziall\u00f6sungen umsetzen zu k\u00f6nnen, wenn sie gefordert oder notwendig sind. Projektleiter Benjamin Fischer von Brauneis zeichnete f\u00fcr das Projekt verantwortlich.<\/li><li>Mit einem zweizeiligen Kochblock in robuster Rahmenbauweise, bestehend auf der einen Seite aus Ger\u00e4ten der Ambach Linie System 700 sowie auf der anderen Seite aus Ger\u00e4ten der Ambach Linie System 850, war die ideale L\u00f6sung gefunden. Die Kombination dieser beiden Ambach Linien und ihrer Kochmodule erf\u00fcllte nicht nur alle technischen Anforderungen und alle hohen Leistungsmerkmale, sondern sie passte aufgrund ihrer Ma\u00dfe auch millimetergenau auf den bauseitig vorgegebenen Sockel.<\/li><li>Um die gew\u00fcnschte Arbeitsh\u00f6he von 950 Millimetern zu erreichen, wurden alle Unterbauten verk\u00fcrzt gebaut, und vom Ambach zus\u00e4tzlich ein Edelstahlrahmen auf den bestehenden Scokel gesetzt.<\/li><li>F\u00fcr den Abbau des alten Herdes und die Implementierung des neuen Kochblocks standen insgesamt 3 Wochen zur Verf\u00fcgung. Der Ambach Kochblock in Systembauweise wurde im Ganzen gefertigt und angeliefert. Er musste in der Halle gedreht werden, um ihn hochkant durch die K\u00fcchent\u00fcr in die K\u00fcche einzubringen. \u201eEin absolut anspruchsvoller Eintransport, wirklich totale Millimeterarbeit\u201c, so Projektleiter Benjamin <strong>F<\/strong>ischer von Brauneis. \u201eDieser \u00b4knifflige` Eintransport gelang dank der professionellen Vorgehensweise von allen Beteiligten absolut problemlos.\u201c Die Abnahme des Kochblocks geschah vor Ort in der K\u00fcche, der Kunde zeigte sich hoch zufrieden mit dem neuen Kochblock.<\/li><li>Jetzt wird die \u00e0 la minute Speisenproduktion auf der einen Seite u.a. durch ein Bain-Marie, 1 x 2 bzw. 1 x 4 Induktionskochfelder (Fl\u00e4cheninduktion), einen Grill mit spezieller Gussauflage, sowie eine Griddleplatte unterst\u00fctzt. Die andere Seite ist mit 2 x 4 Induktionskochfeldern (Fl\u00e4cheninduktion), 1 gro\u00dfem Bain-Marie, Pastakocher und Griddleplatte ausgestattet.<\/li><li>Als besonderes Extra w\u00fcnschte sich der K\u00fcchenchef noch eine mobile Kippbratpfanne der Linie System 900, die insbesondere bei der Produktion gro\u00dfer Speisenchargen im Bankettgesch\u00e4ft und Catering unterst\u00fctzen soll.<\/li><li>Der Kochblock erf\u00fcllt seit seiner Inbetriebnahme alle Erwartungen einwandfrei. Die Verantwortlichen bei der Stadt Neu-Isenburg sowie P\u00e4chter und Gastronom Antonio Avato sind deshalb auch sehr zufrieden mit den beiden Partnern Ambach und Brauneis: \u201eTop-Technik, Top-Umsetzung, Top-Unterst\u00fctzung!\u201c<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a1c3184 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"a1c3184\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-496a38c\" data-id=\"496a38c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap 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